ロシアのウクライナ侵攻と円安の影響で海産物の値段が高騰する中で、大きくておいしい海老を仕入れるのは本当に大変です。油や粉などほかの食材も値上がりが続きますが、みんなで知恵を絞って、なるべくお求めやすい値段でおいしいお弁当 […]
最近ずっと玉子焼きのレシピを見直しです。定番のレシピのほか、少しかわった出汁を入れたり、山芋を混ぜてふわふわな食感にしたり、知人に勧められた昆布茶やマヨネーズを混ぜたりしてみましたが飽きそうで納得がいきません。 結局、シ […]
魚市場には定期で出かけます。良い魚があれば自分で仕入れてくる予定です。 師匠にすすめでボラを買ってきました。釣りでは嫌われるボラですが、結構な値がついています。フライならおいしく食べられそうです。
鉄なべは熱伝導がいいので、購入。 空焚き＋バーナーで防錆剤を取ってる最中の写真です。 空焚きで出る煙がとにかく臭い。 ある程度剥がれたら油を塗って空焚き、油を塗って空焚き膜がなくなるまで繰り返します。 長く使えますように […]
毎日のようにカレーをつくり、みんなで試食しながらカレー談義。 肉はビーフ派、チキン派、ポーク派と均等に分かれ、合わせる野菜やスパイスについても好みも人それぞれ。カレーの奥深さに改めて気づかされる。 香辛料たっぷりのカレー […]